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(石斛煲汤不宜加入什么)铁皮石斛与香菇同排骨煲汤可以吗?

  • 石斛煲汤不宜加入什么 
  • 2020-10-14 11:23
  • 作者:釜政石斛网 
  • 来源:http://shxhjfz.cn
本文标题(石斛煲汤不宜加入什么)铁皮石斛与香菇同排骨煲汤可以吗?,作者 釜政石斛网  本文有749个文字,大小约为4KB,预计阅读时间2分钟请您欣赏。

铁皮石斛与香菇同排骨煲汤可以吗?

排骨可以和香菇一起煲汤,两者一起味美,又养生。想要做出汤色清透鲜美的排骨汤记住以下3个诀窍:

冷水煮排骨,去干净浮沫:排骨洗干净后用冷水一起煮开后去干净浮沫,冷水煮比用热水焯汤会更加的鲜甜,冷水在加热的过程中能慢慢渗透到肉中带出血污,用热水蛋白质会快速收缩,血沫不易去干净。

煮汤过程中不要加水:一次性把水加足,中途加水会使温度骤降蛋白质凝固,不能充分溶于汤里面,汤的味道会受影响。

香菇泡发:香菇洗的时候加入少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发,不要用热水泡。

提醒:香菇没有洗干净或者彻底泡发,影响汤的味道,不会那么鲜。

排骨香菇煲汤食谱:

取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。

将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。

放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。

上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

五指毛桃与石斛能不能一起煲汤?

五指毛桃石斛汤的做法乌鸡洗净,斩成小块。焯水后备用。石斛和五指毛桃洗净备用。将所有食材放入炖盅里,加水之九分满。上锅小火炖1.5小时。炖好后加少许盐就可以开动了,清甜。

牛骨能配石斛炖汤吗?

炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)

  让汤更浓更白的小技巧:

  1: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水……

  2: 在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!

石斛可以煲泥鳅吗?

并不能。

煮了是黑暗料理啊。

石斛可以煮冰糖。

也可以煮鸡肉,羊肉,排骨等。

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